Apfelsuppe zubereiten

Man schäle 2-3 Liter saftige Äpfel, zerschneide sie und koche sie mit Zimt, Zitronenschale, ein halber Liter Wasser und in Scheiben geschnittenem Milchbrot ganz weich, streiche sei druch ein Sieb, tue Zucker und ein Glas Weißwein, auch wohl den Saft einer halben Zitrone daran, laße die Suppe nocheinmal aufkochen und richte sie über geröstetem Zwieback an.