Apfelmus zubereiten

man schäle die Äpfel, schneide sie in viertel und das Kerngehäuse heraus, wasche sie, setze sie mit Zucker und Zitronenschale und ein paar Löffeln voll Wein oder Wasser auf gelindes Feuer, lasse sie weichkochen, streiche sie durch ein Sieb oder einen Durchschlag, richte das Mus an, streiche es glatt und verziere es nach Belieben mit eingemachten Früchten.

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